记者从贵州省旅游发展委获悉，为助推“黔菜出山”，贵州将举办黔菜美食大赛，这次大赛将参照国际上著名的米其林模式进行，邀请主要由米其林餐厅大厨组成的专家团队前往参赛餐厅“暗访”。
据悉，本次大赛分海选、暗访和决赛三个阶段进行，时间将从7月到11月份。暗访阶段主要参照国际上著名的米其林模式，邀请主要由米其林餐厅大厨组成的专家团队以普通游客、顾客的身份前往参赛餐厅进行消费，对菜品品质及其就餐环境、待客服务等进行全方位的体验和评价，提交相应的评价报告。暗访工作在20天内完成。
决赛阶段比赛时间大约4小时。主要由经过暗访后推荐出来的若干家餐厅及其相应的大厨进行现场厨艺比拼。然后由9名专家组成员(其中，米其林餐厅大厨7名、其他著名烹饪大师2名)进行最终评判。
本次大赛共设置四类奖项。一是餐厅奖项，将对40家餐厅进行星级评分并颁发星级奖章。二是黔菜特别奖，拟评选发布“新派黔菜”10道。三是卓越大厨奖，参加现场比拼的厨师将被授予“优秀大厨”奖荣誉称号，并在其中评选出冠、亚、季军选手入选参加“卓越大厨”全国总决赛。四是评选出“黔菜美食大赛优秀奖”。
截至目前，全省各市州报名参赛的企业超过200家，参赛的厨师超过400人，参赛的主菜菜品超过200道。 (记者 陈问菩)